新鲜木耳放冰箱冷藏的话，差不多可以保存三到五天，如果放在冷冻室保存的话，差不多可以保存一个月左右，但是食用口感大大下降。
木耳是生活中常见的一种食物，是一种非常重要的食用菌，有着悠久的种植和食用历史，有着多种美誉，比如说：“素中之荤”、“食用菌之王”等。
一般来说，木耳的食用口感极好，食用起来细腻可口，有着鲜美的味道，保存较为简单，保存时间较长，深受人们的喜爱。
需要注意的是，木耳浸泡一晚上之后是不可以食用的，这种木耳含有着丰富的亚硝酸盐，这是一种对身体有害的物质。
一般来说，生活中常见的多是干木耳，在我国主产木耳的地区在东北，东北的秋木耳是非常有名的。
当然，除了秋木耳还有着春木耳，这种木耳也叫伏耳，多是在春季种植，夏季采摘、晾晒，产量是非常高的，但是质量不如秋木耳好。
需要注意的是，秋木耳是有着等级的，秋木耳大致可以分为五个等级，和春木耳相比，肉质厚实，口感柔嫩。