一般椰油酰甘氨酸钠在化妆品中是没有害的。椰油酰甘氨酸钠在化妆品中主要起到皮肤调理、清洁的有效作用，它主要广泛用于清洁产品。它是由氨基酸中的甘氨酸产生的一种氨基酸表面活性剂，它也是从植物中提取的脂肪酸，是人体皮肤胶原蛋白的主要成分。一般有这种成分的化妆品使用起来皮肤会有光滑效果，肤质也更有弹性不紧绷。
表面活性剂的种类很多，一般分为阴离子(如烷基苯磺酸盐)、阳离子(如十八胺盐酸盐等)、非离子(如甘油硬脂酸酯等)和两性表面活性剂。它有广泛的用途。除用于家庭生活洗涤外，在工农业生产中常作为润湿剂、乳化剂、分散剂、渗透剂、发泡剂和杀菌剂使用。在环保方面，可用于海水油污处理、废水处理、浮选分离、防尘、消防等。
椰油酰甘氨酸钠是一种氨基酸的活性物质，氨基表面活性剂因其优异的表面性能而受到越来越多的关注，其应用领域也越来越广泛。但在应用过程中，氨基酸表面活性剂存在着增稠困难、稳定性差、泡沫不足等问题。这些都是开发基于氨基酸表面活性剂的洗涤产品所面临的突出问题。