葛根的功效与作用
1.促进血液循环，预防动脉硬化血管健康是现在很多的老年人很关注的问题，稍微不注意，可能会出现三高和动脉硬化等现象，对身体加那可能给不利。每天喝杯葛根粉泡水，帮助扩张血管，从而增加了动脉的血流量，促进血液循环。同时具有很好的预防动脉硬化，减少了一些血管疾病的出现，对老人健康很有帮助，不妨在日常多用葛根粉泡水喝。
2.清热解毒，预防酒精中毒
葛根除了很好的软化血管的效果，清热解毒的效果也是很好的。能够帮助人体清除毒素和垃圾，提高人体的免疫力，减少了病毒和细菌的侵入，感冒也变少了。同时它能够帮助解酒，酒精对我们的胃来说，也相当于是毒素，长期喝酒的人，会明显感觉胃不适现象出现，不妨多吃点葛根，能够在胃部形成保护膜，降低了对胃的损伤，一定程度上，能够预防酒精中毒。
3.减缓心率，有助于保养心脏
葛根中含有很丰富的营养物质，其中总黄酮和葛根素是很丰富的，它们对心脏保养是很有好处的。一般年纪大的人，很容易出现心律失常现象，葛根就能好帮助很好的减缓心率，并且还能降低血液对心脏的压力，有很好的保养心脏的效果，坚持喝上一段时间，提升了心脏功能。
4.促进雌激素分泌，有丰胸效果
葛根对女性的体内激素分泌有很好的调节作用，女性体内雌激素不足，喝点葛根粉就能很好的促进雌激素分泌，补足雌激素，气色好了，人更健康。同时还促进了胸部的发育，葛根的异黄酮物质进入人体内，能够帮助女性的胸部发育聚拢，促进了胸部的发育，有很好的塑形丰胸的效果。
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葛根的食用方法
1.桂花葛粉羹食用方法：葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口,气味芬芳,具有清热生津,解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2.葛根粉粥
食用方法：葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
3.葛根汤
食用方法将葛根切片洗净后,可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤,加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
4.葛根茶
食用方法：将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压。