马铃薯的根长什么样子 马铃薯这种植物是一种须根植物，这种根系的特点是主根会逐渐退化，从胚轴的下方或者是基部会生出许多不定根，它们的粗细较为均匀，比较细小，且有着显着的内皮。
马铃薯有着根状茎，整体呈扁圆形，高度在15-80厘米左右，无毛或被疏柔毛，薯皮的颜色有白、黄、粉、红、紫、黑多种，在适宜的环境中就能够发芽。
马铃薯根系特点 马铃薯的根属于须根，长度一般在30-70厘米左右，不过根系的生长速度以及扩展幅度会受到多种因素的影响，比如品种、温度、天气、土壤透气度等，植株的主根呈圆锥形会垂直伸入土中。
马铃薯根的功效与作用 马铃薯的根又叫做土豆根，它是一种活血化瘀的药材，药用功效是非常明显的，土豆根和青皮一起煮食，有着行气化瘀、清咽利膈等功效，此外还可以做成山豆根祛毒复肝汤等药膳，非常适合体质虚弱的人食用。