冬瓜的营养价值十分丰富，它含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等等，但冬瓜中的蛋白质含量较多，而且它不含脂肪，含有钠量和热量都很低，属于清淡的食物，多吃有利尿消肿的功效。
冬瓜上市的时间是在花冬瓜凋谢之后的30-35天，其实冬瓜一般十月份是最好吃的，这时候它的口看和味道都非常的好，营养价值相对来说也是比较高的。
冬瓜上市季节
冬瓜一般在夏末秋初成熟，也就是每年的8～10月采摘冬瓜果实。在冬瓜的种植过程中，需要为其提供20～25℃的适宜温度，并且随着冬瓜的生长要大量的浇水，还要及时进行施肥追肥补充养分，促使它一季度能多次结果。
冬瓜产地
冬瓜在我国的各地都有种植，为小果型冬、瓜和大果型冬瓜，它的生长温度在适温25-30℃，短日照、低温有利于冬瓜的生长，同时冬瓜生长期长，需要土壤中有足够的养分，一般来说冬瓜的上市时间在7-11月份，但是由于现技术发达四季都可以吃的到冬瓜。