2、注意放置位置。菜板要放在阴凉通风的区域，但不易太过干燥，太过干燥容易导致开裂。
3、使用前抹油。新菜板在使用前可以用食用油涂抹表面，一般一年涂一次可以避免菜板开裂。
菜板有什么材质
1.木菜板
木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高，韧性很强但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。
2.竹子菜板
竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的时候不适合重击，很容易破裂开来。
3.塑料菜板
塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，会对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多。在使用塑料菜板切很烫的熟食时，高温会加速有害物质的析出。
什么木的菜板好
1、铁木菜板
铁木菜板顾名思义，就是像铁一样的菜板，其质量过硬，所以在下刀时，不容易脱落木屑，这种菜板是比较受大众喜爱的。
2、樟木菜板
樟木菜板的原材料是香樟，香樟树是无毒且可以入药的，而且香樟木具有许多功能，比如祛除风湿，健胃消食，所以食材在菜板上是比较卫生安全的，樟木菜板是比较适合做饭的，同时，樟木菜板也能够很好的防止虫蛀和发霉的现象。
3、橡木菜板
橡木菜板的优点有许多，比如橡木的软硬度起到好处，在使用时既不会伤到菜刀，也不会伤刀菜板，而且橡木菜板在下刀时，也不会轻易产生木屑，同时，橡木也有杀菌的功效。
4、榉木菜板
榉木菜板是一种外观比较好看的菜板，因为榉木的纹理十分清晰，同时榉木的木质也比较紧实，防水和抗击能力比较过硬，同时榉木菜板也有抗菌的功能。