香水开封5年了是不能用的，香水未开封的保质期是在3到5年，开封后保质期是1到2年。香水大部分是由酒精和植物花果中所提取的香料制成，在香水开封使用时，经过与外界空气物质的接触下，香水会逐渐挥发。其颜色、味道都会慢慢开始变淡。香水开封后会减少香水的存放时间，在使用香水后应把瓶盖拧紧，避免与高温接触。
香水的正确使用方法
1、喷香水时不要喷在容易出汗和阳光照射的地方，如：脸部，脖子，等等。酒精在暴晒下会在肌肤上留下斑点，此外紫外线也会使香水中的有机成分发生化学反应，造成皮肤过敏。
2、喷香水时，喷口应于身体保持约30公分的距离，这样才可使香水香味均匀分布，而不会集中在某一处。
3、不要将香水喷在棉质、丝质衣物或白色衣服上，以免留下污渍，也不要喷在皮毛上，损害皮毛及颜色。
4、香料为有机成分，易于金、银珍珠反应使之褪色、损伤，因此香水不能直接喷于饰物上，可先喷香水后戴首饰。