如果大蒜太咸，你可以根据自己的喜好加入适量的醋或糖，这样可以中和大蒜的咸味，让大蒜的味道更淡。
它是直接浸泡的。当新鲜的大蒜市场,你可以买一些适当,消除大蒜的外皮,然后把最里面的两层,减少所有的大蒜幼苗和根,浸泡在水里,所以,大蒜可以腌制约半个月。
如果是紫皮大蒜，可以直接用米醋腌制。把去皮大蒜放进一个密封的容器中,加入一小勺糖,倒入米醋,米醋是充裕的大蒜,所以把它放在冰箱里或一个寒冷的地方在家里,泡了两个星期,大蒜都变绿了。
在冬天，大蒜可以直接用醋腌制。腌制的方法也很简单。把大蒜削皮，切成蒜瓣，放在一个干净的容器里，把米醋放在容器里。过一会儿，大蒜就会变绿。把它拿出来直接吃。
腌制大蒜时，时间不宜过长。如果储存时间过长，大蒜也会变质。一定要控制腌制的量。