一般来说，奶油蛋糕不建议在冰箱里存放超过两天，否则蛋糕的颜色会更糟。现做的蛋糕保质期很短，如慕斯蛋糕和芝士蛋糕，最好不要冷藏超过1天，否则口感会更差。
如果蛋糕储存在冰箱里，它可能会影响味道，因为这种食物是由烘烤的鸡蛋，奶油和面粉。如果温度太低，它可能会有一种粘稠的味道。
不同的蛋糕储存方式不同。如为重油饼，秋冬季节可在室温下保存一周至半个月，夏季可保存3至5天。这种蛋糕不适合冷藏。它可以在室温下保存。如果它被冻结，它可能会变硬。
奇峰蛋糕在夏天可以储存两天左右。如果密封储存，可储存一周。这种蛋糕也可以密封并储存在冰箱里，可以储存两个月。
海绵蛋糕一般可以储存两天左右。如果把它们放在冰箱里，可以保存一个星期。
如果是奶油蛋糕，只能在冰箱里储存一天左右。如果超过两天，味道就会大打折扣。