章鱼里的大米是章鱼的卵,这部分是可以食用的,而且还非常鲜美，一般来说，带有章鱼卵的多是质量较好的章鱼。
章鱼是生活中常见的一种食物，这种海产品的烹饪方式多样，有着鲜美的味道,深受人们的喜爱。
需要注意的是，新鲜章鱼买回家之后,保存方式是非常重要的,可以根据自己的需要操作。
如果打算短期内食用的话，我们可以放在冰箱中冷藏保存, 这样做可以最大程度的保鲜，烹饪之后的食用口感更好一些。
除此之外,如果打算长期保存，最好是处理之后,放在冰箱中冷冻保存，这样可以保存较长的时间，但是食用口感会有所下降，尤其是保存的时间越长越明显。
如果不想放在冰箱中保存，也可以腌制之后再保存，这样做的话,味道更好一些，而且保存的时间也不算短，密封之后可以保存半年左右。
在最后说一点，章鱼嘴和眼里基本上都是沙子, 一定要处理干净之后才能烹饪,否则会大大影响食用口感。